Piskóta

• 16 dkg finomliszt
• 6 dkg cukrozatlan kakaópor
• 10 g szódabikarbóna
• 5 g sütőpor
• 1 csipet só
• 2 db tojás
• 24 dkg cukor
• 1 kávéskanál vanília kivonat
• 14 dkg tejföl (20%)
• 80 ml napraforgó olaj
• 160 ml feketekávé

Krém

• 30 dkg tejföl (20%)
• 10 dkg porcukor
• 4 dl habtejszín
• 1 citromból nyert citromlé (+ a reszelt héja)
• 40 dkg eper (pürésítve)
• 20 g zselatin
• 25 dkg eper (8-10 nagyobb szem)

Glazúr

• 80 ml víz
• 70 ml habtejszín
• 9 dkg porcukor
• 4 dkg cukrozatlan kakaópor
• 6 g zselatin

Piskóta

1. Egy tálban összeforgatjuk a liszttel a kakaóport, szódabikarbonát, sütőport, sót.
2. Egy gépi habverővel habosra keverjük a tojásokat a cukorral, majd hozzáadjuk a vaníliát, tejfölt, kévét és az olajat végül beledolgozzuk a lisztes keveréket is. Ezután egy torta forma alját sütőpapírral kibélelünk, majd belesimítjuk a masszát.
3. Előmelegített sütőben kb 30-35 perc alatt megsütjük, tűpróba! A sütőből kivéve 15 percig a formában hagyjuk, majd egy rácsra téve hűlni hagyjuk.
4. Ha teljesen kihűlt ketté vágjuk és az elmosott torta gyűrűbe visszatesszük a piskóta tetejét ez lesz az alja, majd a ketté vágott piskóta alja lesz a torta teteje, mivel az simább.
5. A torta elég magas lesz ezért, ha van állítható tortagyűrű érdemes azt használni, vagy sütőpapírral magasítani a formánk oldalát.
6. Az eperszemeket félbe vágjuk és kirakjuk vele a torta oldalát.

Krém

1. A tejfölt elkeverjük a cukorral, citromlével, reszelt héjjal és az eperpürével. A tejszínt kemény habbá verjük és óvatosan az epres krémbe forgatjuk.
2. A zselatint 4-5 evőkanál vízbe áztatjuk, majd kis lángon feloldjuk, a tűzről levéve hozzáadunk 4 evőkanál krémet, majd kisebb adagokban az epres- tejszínes krémbe forgatjuk.
3. Ezután beleöntjük a tortaformába, ráteszem a piskóta másik felét a simább oldala legyen felfelé, kicsit le is nyomjuk, de csak óvatosan. Végül hidegre tesszük, hogy a krém egybeálljon.

Glazúr

1. Kimérjük a hozzávalókat, majd egy pohárba elkeverjük a zselatint 2 evőkanál vízzel, a kimért vízből veszünk el.
2. A többi hozzávalót egy kis lábasban fakanállal kevergetve összemelegítek, forralni nem kell, közben a mikróban feloldjuk a zselatint, majd a tűzről levett kakaós folyadékhoz keverjük. Ezután egy szűrőn átszűrjük, hogy szép sima legyen.
3. A glazúrt langyosra hűtjük, közben néha-néha megkeverjük, ha kezd sűrűsödni a torta tetejére öntjük, kenegetni nem kell magától elterül. Ismét hidegre tesszük, hogy a máz megkössön rajta, tálalás előtt gyümölccsel díszítjük a tetejét.
4. Ha elsőre nem lenne elég szép a tortán a glazúr, tegyünk rá még egy réteget, én is így jártam vele. Forrás: Moha