Katharosz konyhája - ételek és sütemények  képekkel
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 
Menü
 
Sütemények
 
Sütés nélküli sütik
 
Muffin, Kuglóf
 
Sós sütemények
 
Torták
 
Desszertek
 
Kenyér - Péksütemény
 
Köret - Saláta
 
Étel receptek
 
Levesek
 
Bogrács
 
Ázsiai konyha
 
RECEPTEK

 

 
Italok

 Bólé

 
Receptek
Receptek : Beigli

Beigli

Katharosz módra  2012.12.27. 18:59

Nagyon finom igazi omlós a tésztája, és látványra sem utolsó, csak ajánlani tudom!!!


Hozzávalók: 6 rúdhoz: Tészta:  78 dkg finomliszt, 1,5 dl  hideg tej, 3 db tojássárgája, 1,5 dkg élesztő, 7,5 dkg porcukor, 3 csipet só, 24 dkg hideg vaj, 15 dkg hideg zsir, 3 cs. vaníliás cukor, 1 - 1 narancs és citrom reszelt héja.

Töltelék:  Diós: 31,5 dkg darált dió, 180 ml víz, 19 dkg kristálycukor, 3 cs. vaníliás cukor, 4,5 dkg darált babapiskóta, 1 marék mazsola, 2 csípet örőlt fahéj, 1 - 1 citrom és narancs reszelt  héja.

- A mákos:  31,5 dkg darált mák, a mazsola helyett vörös áfonya a többi ugyan az.

Töltelék készítése: egy kisebb lábasba beletesszük a vizet, cukrot, a narancs és citrom reszelt héját, vaníliás cukrot és a mazsolát, felforraljuk és szép lassan pár percig főzzük. Ezután ráöntjük a szirupot  diós- morzsás keverékre, fahéjjal ízesítjük, jól összekeverjük és hűlni hagyjuk.

- A mákossal ugyan igy járunk el. Érdemes előző napon elkészíteni a tölteléket, hogy kellően hideg legyen. A töltelékeket egy mérleg segítségével három felé mérjük ki.

Készítése: Tészta:  A lisztet betesszük a hűtőszekrénybe legalább egy órára, hogy jól lehűljön. A hozzávalónak ugyanis hidegnek kell lennie!!! / NAGYON FONTOS !!! /

- A hideg lisztbe beleszitáljuk a porcukrot, hozzáadjuk a sót jól elkeverjük és belecsipkedjük gyors mozdulatokkal a fagyos vajat és zsírt. Ezután egy kis időre betesszük a hűtőbe, hogy újra hideg legyen. Végül gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk a liszttel a zsiradékot.

- Egy kisebb tálba elkeverjük a tojások sárgáját, a tejet, vaníliát, élesztőt, a narancs és citrom reszelt héját. / persze mondanom se kell minden HIDEG legyen!! /.

- A morzsalékos liszt közepébe öntjük a tojásos keveréket és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ezután egy mérleg segítségével hat egyenlő részre osztjuk, cipókat formálunk belőle és egy tálcára téve újra hidegre tesszük legalább 1 órára!

- A nyújtást érdemes sütőpapíron végezni így nem ragad le, és nem kell feleslegesen lisztezni! 20 x 25 centis téglalappá nyújtjuk, rátesszük a tölteléket úgy, hogy a széleken 1 - 1 centi szabadon maradjon. Ezután a tésztacsík  három oldalát ráhajtjuk és szorosan feltekerjük, megformázzuk és a két szélt a tenyerünkkel kicsit benyomkodni.

- Majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket egymástól kicsit távolabb, én két tepsit használtam hozzá.

- Az első lekenéshez: 2 db tojássárgája, 1 egész tojás, villával felverve.

- A sütőpapíros tepsiben lévő bejgliket egy szélesebb ecset segítségével lekenjük, majd hidegre tesszük őket száradni / kb 30 perc /.

- Második lekenéshez 1 tojás fehérjét villával kicsit fellazítunk, majd a teljesen száraz beigliket lekenjük vele, vigyázzunk, ne tocsogjon, nehogy leáztassuk az előző rászáradt réteget! Ismét hidegre tesszük száradni.

- Ezekre a lépésekre azért van szükség, hogy márványos legyen a teteje a sütés után.

- A teljesen száraz beiglik tetejét és oldalait egy hurkapálcával megszurkáljuk. Erre azért van szükség, hogy sütés közben a keletkező gőz távozni tudjon. / Ne repedjen szét a tészta /

- A sütőt előmelegítjük   200 fokra és 25 - 30 perc alatt megsütjük, majd két darab nagyobb habkártya segítségével kicsit megformázzuk a meleg beigliket.

 Ez egy nagyon finom recept, én pontosan betartottam a leírást, olyan lett, mint ahogy az a nagy könyvben megvan írva, csak ajánlani tudom. Ha kihűltek egyenként folpackba csomagolva tároljuk.

 / a formázást érdemes a Laptopkonyha videon megnézni katt ide !!! /

 

 

 

 

 

Még nincs hozzászólás.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak hozzászólást.
 
Bemutatkozás

Szeretettel üdvözlök Minden kedves látógatot az oldalamon , és kellemes nézelődést kívánok ! Várom a véleményeteket és tapasztalataitokat a vendégkönyvemben . Ha kérdésetek van írjatók bátran !

 
Óra
 
Naptár / ajánló
2017. Augusztus
HKSCPSV
31
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
01
02
03
<<   >>
 
Társalgó (chat)
Hozzászólás csak regisztrációval !
 
Számláló
Indulás: 2011-09-18
 

Víz és Fűtésszerelési munka Itt!

Víz és Fűtésszerelés Megrendelhető Itt! katt a képre

 

 
Újdonságok

Magyarica

Magyarica

Zserbógolyó

Zserbógolyó

Forgó túrófánk

Forgó túrófánk

Banános rumos golyó

Banános - rumos golyó

Grízes börek

Grízes börek

Ezüst keksz

Ezüst keksz

Brokkolis pite

Brokkolis pite

Sajtos - tejszínes zöldségleves

Sajtos - tejszínes zöldségleves

Hawaii csirkemell

Hawaii csirkemell

Churros - Spanyol fánk

Crurros Spanyol fánk

Vanília sodó

Vanília sodó

Almás fánk

Almás fánk

Mákvirág

Mákvirág

Almás - krémes

 Almás - krémes

Marhalábszár  puliszkával

Marhalábszár puliszkával

Sajtos perec

Sajtos perec

Sütőtökős muffin

Sütőtökős muffin

Beigli

Beigli

Csirkepörkölt

Csirkepörkölt

Vargabéles

Vargabéles

Sztiriai metélt

Stíriai metélt

Sütőtökős briós

Sütőtökős briós

Holstein szelet

Holstein szelet

Kávés muffin

Kávés muffin

Gezemice leves

Gezemice leves

Sajtos pogácsa

Sajtos pogácsa

Emeletes élvezet

Emeletes élvezet

Almás batyu

Almás batyu

Lencsekrémleves - füstölt sajttal

Lencsekrémleves - füstölt sajttal

Tojáskrém

Tojáskrém

Francia sóskaleves

Francia sóskaleves

Pudingos keksz

Pudingos keksz

Kentucky csirkemell

Kentucky csirkemell

Kakaós kevert

Kakaós kevert

Kakaós tekercs

Kakaós tekercs

Foltos - mákos

Foltos - mákos

Fonott kalács, hat szálból

Fonott kalács, hat szálból

Magyaros szűzérme

Magyaros szűzérme

Kinyomós keksz

Kinyomós keksz

Szecsuáni sertés

Szecsuáni sertés

Magos kenyér

Magos kenyér

Epres - krumplis gombóc

Epres - krumplis gombóc

Barackos krumplis gombóc

Barackos krumplis gombóc

Szezámos - sajtos rúd

Szezámos - sajtos rúd

Túróval töltött zsömle

Túróval töltött zsömle

Rakott karaj

Rakott karaj

Rozmaringos csirkerakottas Kati módra

Rormaringos csirkerakottas Kati módra

Epres túrógombóc

Epres túrógombóc

Pudingkrémes roló

Pudingkrémes roló

Csúsztatott palacsinta puncs öntettel

Csúsztatott palacsinta puncs öntettel

Felhő krémes

Felhő krémes

Hortobágyi palacsinta

Hortobágyi palacsinta

Fűstölt sajtos sárgarépakrém

Fűstölt sajtos sárgarépakrém

Tiroli zsemlegombóc

Tiroli zsemlegobóc

Vadas marha

Vadas marha

Palacsinta

Palacsinta

Édes - savanyú pulyka

Édes - savanyú pulyka

Mascarponés epertorta

Mascarponés epertorta

Ciorba de perisoare / Erdélyi specialitás

Ciorba de perisoare / Erdélyi specialitás

Kínai rizseshús

Kínai rizseshús

Tiroli kocka

Tiroli kocka

Pozsonyi kocka

Pozsonyi kocka

Ázsiai cannelloni

Ázsiai cannelloni

Sóskamártás

Sóskamártás

Tavaszi zöldségleves

Tavaszi zöldségleves

Sajtos golyó

Sajtos golyó

Túrópogácsa

Túrópogácsa

Mandulamag

Mandulamag

Sárgamázas

Sárgamázas

Csavart epres - túrós torta

Csavart epres-túróstorta

Sonkagombóc leves

Sonkagombóc leves

Rácsos rétes

Rácsos rétes

Rebarbarás ragú

Rebarbarás ragú

Túrófánk

Túrófánk

Lengyel túrógombóc

Lengyel túrógombóc

Vakondtúrás torta

Vakondtúrás torta

Vaníliás pudinggal töltött muffin

Vaníliás pudinggal töltött muffin

Gesztenyés - csokis muffin

Gesztenyés - csokis muffin

Krumplis tészta

Krumplis tészta

Magyaros zöldbableves

Magyaros zöldbableves

Csípős-savanyú leves

Csípős-savanyú leves

Fekete-erdői meggykrém

Fekete-erdői meggykrém

Túrós palacsintafelfújt

Túrós palacsintafelfújt

Palóc leves

Palócleves

Madártej

Madártej

Húsos káposzta

Húsos káposzta

Pikáns marha

Pikáns marha

Méteres kalács

Méteres kalács

Somlói kocka

Somlói kocka

Fekete - erdői meggytorta

Fekete -  erdői meggytorta

Túrótorta

Túrótorta

 
kedvenc linkek
 

A csillagjövõ asztrológia,nagyon sok olvasmányt,ezoterikus,témákat,szoftvereket és óriási nyári akciókat ajánl, NEKED!    *****    Egy blog rólam, velem, mert szeretek ide írni. Ðzsí. *** Augusztus 25-én PlayDay, azaz játéknap sok-sok nyereménnyel! :)    *****    Tudod hol van és mit jelent a horoszkópodban a Felszálló holdcsomópont? A Chiron? A Lilith? Én megmondom.Látogass meg!    *****    Gyere és nézd meg a lovas és állatos blogom.Különbözõ érdekes történetekkel és sok friss blogbejegyzéssel.Jó nézelõdést!    *****    Ünnepi minijáték vár rád! Kattanj rá, küldd be a megoldást, és NYERJ! =)    *****    Az ASZTRO-suli mindenkit Szeretettel vár. Tanuld meg az asztrológiát a saját horoszkópod elemzésével -TELJESEN INGYEN!    *****    A csillagjövõ asztrológia portálon akció! Születési horoszkóp + 3 év elõrejelzés + Párkapcsolati elemzés 2000 Ft. katt!    *****    Szereted a humort, jó zenéket? Szeretnél ilyen mûsorban részt venni? Keress oldalamon!    *****    "Revealing the truth is like setting a match on fire. It can bring light or set your world on fire." | PROJECT D.C.    *****    PROJECT DC egy futurisztikus-disztópikus SZEREPJÁTÉK! Bármikor szívesen látjuk a csatlakozókat!    *****    Ne maradj le semmirõl, értesülj elsõ kézbõl a Selena Gomezzel kapcsolatos hírekrõl! Hat éve várja a látogatókat az oldal    *****    Református exmisszus-gyakornok, jégkorong, izomautók, rap zene. Igen, ez mind én vagyok! Hogyan? Nézz be és megtudod! :)    *****    Szeretsz írni? Lenne egy jó témád, amit megosztanál másokkal? Akkor kattints, és nyerj egy vendégposztot nálam! :)    *****    Kedveled Ian Somerhaldert? Odáig vagy a szépséges színésznõért, Nina Dobrevért? Kattints! Nem csak TVD rajongóknak!    *****    Szeretsz filmet nézni? Akkor itt a helyed! Nézz filmet facebook messengeren. Klikk ide!!!!    *****    MAYFLOWER / egy májusban született lány blogja / MAYFLOWER / egy májusban született lány blogja / MAYFLOWER    *****    DESIGN KÉSZÍTÕT KERESEK! 100 KREDIT ÉS MEGJELENÉS JÁR ÉRTE! DESIGN KÉSZÍTÕT KERESEK! 100 KREDIT ÉS MEGJELENÉS JÁR ÉRTE!    *****    ***Egy blog. Egy lány. Egy élet.*** Ðzsí blogol. *G-PORTÁL KÖZÖSSÉGMENTÉS ugyanitt. Ha hiányzik a régi közösség.*BLOG***    *****    Furry Fandom | Antropomorf Állatok | Furry Fandom | Antropomorf Állatok | Furry Fandom | Antropomorf Állatok    *****    Nézz filmet facebook messengeren!!!! Klikk! Klikk!