Hozzávalók:  1 kg friss paraj, só, 1 mk szódabíkarbóna, 10 dkg vaj vagy margarin, őrölt bors, 4-5 gerezd fokhagyma, 25 dkg száraz lasagne tészta / 15 lap /.

- Sajtos besamelmártáshoz: 10 dkg vaj vagy margarin, 3 púpozott evk finomliszt, 1 liter tej, 1 kiskanál só, őrölt bors, reszelt szerecsendió, 15 dkg reszelt sajt.

- Szóráshoz: 10 dkg reszelt sajt.

- Tepsihez: 3 dkg vaj.

Készítése: Egy nagy fazékban vizet forralunk a sóval és a bónával. Amikor forr 2 percre beletesszük a  megtisztított spenót leveleket, majd szűrőbe téve jól lecsepegtessük.

- Egy serpenyőbe felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a lecsepegtetett spenótot, a zúzott fokhagymát, sót, borsot, jól átforgatjuk és kicsit hűlni hagyjuk.

- A tésztát forrásban lévő sós, olajos vízben 10 perc alatt megfőzzük, leöblítjük, majd papírtörlőn egyesével leitatjuk a nedvességet róla és a felhasználásig kissé olajos tálcára terítjük a tészta lapokat.

Mártás: egy edénybe felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet és kevergetve átforgatjuk, de vigyázzunk nehogy oda kapjon.

- A tejet adagokban belekeverjük egy habverő segítségével, majd folyamatosan kevergetve pár perc alatt besűrítjük, alacsony hőfokon.

- Közben sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük.

- A tűzről levéve belekeverjük a reszelt sajtot is.

- Összeállítás: a tepsit vajjal kikenjük, belekenünk kb 3 evk mártást, ráterítünk 1 sor tészta lapot / nálam 3 db /, megkenjük egy adag mártással, beterítjük egy sor spenóttal, majd ismét tészta, mártás és spenót következik, amíg van hozzávalónk.

- Az alapanyagokat arányosan rakjuk az egyes rétegek között. A mártással úgy gazdálkodjunk, hogy a tetejére is jusson, a végén reszelt sajttal megszórjuk.

- Sütés 210 fokra fokra előmelegített sütőben kb. 30 - 35 percig. A sütőből kivéve kicsit állni hagyjuk, ha hűl szebben lehet szeletelni.

Nekem 5 sor lett ebből a mennyiségből, tehát a spenótot 4 felé, a mártást 5 felé osztottam el.

Forrás: egy régi Príma konyha magazin.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Frissítés

Csak regisztrált felhasználók írhatnak hozzászólást.