|
Rácsos meggyes pite
Katharosz módra 2013.07.11. 20:45
Ez a finom sütemény a jó bevált almás pite tésztája és a rácsos - meggyes rétes tölteléke alapján készült.
Hozzávalók :- Tészta : 25 dlg margarin, 40 dkg finomliszt, 12 dkg kristálycukor, 1 tojássárgája, 1/2 citrom reszelt héja és leve, 1 cs sütőpor, 1cs vaníliás cukor, 1-2 evk tejföl, csípet só.
Töltelék : - 1 kg meggy, 3 dl meggylé,1 csomag vaníliás pudingpor, kb 8 evk kristálycukor, 1 mk. őrölt fahéj, a töltelék alá zsemlemorzsa.
- Kenéshez: 1 tojás fehérje.
Készités : - A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal és a többi hozzávalóval rugalmas tésztát gyúrunk. Két cipóra osztom az egyik egy kicsit nagyobb legyen, ez lesz az alja. Amíg hűvös helyen pihen elkészítjük a tölteléket.
- Töltelék: A kimagozott meggyet kb 4 - 5 evk cukorral összekeverjük, kicsit állni hagyjuk, hogy levet eresszen. Ezután kinyomkodjuk a levét, ha nincs egész 3 dl akkor vízzel vagy gyümölcslével pótoljuk. Én kb fél dl rumos meggylével egészítettem ki. A pudingporból, cukorból, fahéjból és a meggyléből pudingot főzünk. Kicsit hűlni hagyjuk, ezután beleforgatjuk a meggyet.
- Egy közepes méretű tepsit kivajazunk, morzsával körbe szórjuk. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
- A nagyobb buci tésztát, lisztezett deszkán kinyújtjuk ez lesz az alja, zsemlemorzsával megszórjuk, villával megszurkáljuk, ráhalmozzuk a tölteléket.
- A másik buci tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, majd egy derelye vágóval kb 1,5 - 2 centis csikókat vágunk, ezzel berácsozzuk a sütemény tetejét, lekenjük a tojásfehérjével.
Sütés kb 40 perc, a sütőből kivéve hűlni hagyjuk, csak ezután vágjuk fel, porcukorral meghintve tálaljuk.
Tipp: a töltelékbe 1 -2 marék zsemlemorzsát keverhetünk, ha túl levesesnek tűnne.
Én levehető oldalú tepsit használtam, így könnyebb kiszedni a süteményt.
Tepsi: 35 x 24 centiméter.
| 
AJÁNLOM AZ OLDALT
Súgó
Frissítés
