Hozzávalók: Tészta: 50 dkg finomliszt, 1 tasak instant élesztő vagy 3 dkg friss, 1 cs vaníliás cukor, 2 tk rumaroma, 1 evk naranclé / narancsból /, 3 evk olaj, 6 dkg porcukor, 2 db tojás,kb 2,5 tej, csípet só.

Töltelék: 50 dkg túró, 2 tojássárgája, 3 cs vaníliás cukor, 2 tk citrom aroma vagy citromlé, 1 evk narancslé, 6 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, 2 tojás fehérje, 10 dkg mazsola.

Készítése: A lisztet elkeverjük a por élesztővel és a sóval, a tejet kissé meglangyosítjuk, majd az összes hozzávalóval együtt  tésztát dagasztunk, de a tejet csak fokozatosan adagoljuk, szükség szerint.

- Én a kenyérsütő gépemmel végeztem a dagasztást, először a nedves hozzávalókat raktam bele, azután a szárazat.

- Az egész tejet itt sem öntöttem egyszerre bele, csak adagokban, hogy ne legyen rögtön nagyon híg.

- Ha kész a tésztánk, az - az össze szedi magát, ketté osztjuk és letakarva megkelesztjük.

- Ha por élesztőt használunk, tovább tart ez a művelet, lassabban kel.

- Ha friss élesztőt használunk, kevés cukros tejbe felfuttatjuk előtte.

- Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket.

- A túrót villával szétnyomkodjuk, hozzáadjuk, a tojások sárgáját, vaníliás cukrot, citrom aromát, narancslét, reszelt citromhéjat és az előzőleg rum aromás meleg vízbe áztatott, lecsepegtetett mazsolát, majd összekeverjük.

- A tojások fehérjét habbá verjük a porcukorral és óvatosan a túróba forgatjuk.

- Egy tepsit vajjal kikenünk vagy sütőpapírral kibélelünk.

- A megkelt tésztánkat enyhén lisztezett felületen téglalappá nyújtjuk, rákenjük a fele tölteléket úgy, hogy a széleken egy kis rész szabadon maradjon.

- Ezután három üres részt ráhajtunk a túrós részre, úgy, hogy először a két végét, majd az egyik hosszabbat is és feltekerjük óvatosan, mint a bejglit szokás, kicsit nyeklik - nyaklik, mivel a túró lágy.

- Tepsibe rakjuk és a másik tésztával is így járunk el, letakarva kb 30 percig pihenni hagyjuk.

- Sütés előtt lekenjük kissé meglazított tojásfehérjével, majd hústűvel megszúrkáljuk, hogy a gőz távozni tudjon a sülés alatt.

- Sütés 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 - 35 percig, felűről a harmadik rácsra tegyük a tepsit.

Forrás: egy régi újságból ki ollózva.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Frissítés

Csak regisztrált felhasználók írhatnak hozzászólást.